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簡介—— 項目部職工食堂廚房操作間建筑構件的燃燒性能等級應為 A 級且必須為一層；食堂應選在上風向，地勢較高、干燥便于排水的地方，周圍…
項目部職工食堂廚房操作間建筑構件的燃燒性能等級應為 A 級且必須為一層；食堂應選在上風向，地勢較高、干燥便于排水的地方，周圍 20 米以內，不得有暴露垃圾堆（場）、廁所、污水坑等；避開易產生建筑揚塵的地區，周圍環境相對清潔；食堂內布局合理，有專用的食品加工操作間、儲物間、售飯處；地面采用花紋鋼板，操作間墻面采用不銹鋼，高度應不小于 1.5m，易擦洗。餐廳與廚房（包括輔房）面積之比不小于 3:2,（餐廳面積可按每餐位 1 平方米估算），餐廳內應設電風扇、電視機和消毒設施，每日公示菜價；項目部應該加強對食堂價格的監控和指導；廚房內設有紗門、紗窗，有完善的防塵、防蠅、防鼠設施，食品貯藏做到離墻離地；門扇下方應設不低于 0.2 米的防鼠擋板，糧食蔬菜存放臺應離開墻地面 0.2 米。
食堂平面圖
集裝箱廚房
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